화양식당 썸네일형 리스트형 28. 그릇 가득 장어가 담긴 장어탕 (2021.05.26) 조금 늦은 점심을 먹으러 화양식당이라는 곳에 왔습니다. 여기는 장어요리 전문점인데 장어구이는 아쉽게도 1인분만 팔지 않기에 대신 장어탕 1인분을 주문했습니다. 주문하고 1분도 되지 않아 밑반찬과 함께 장어탕이 나왔는데요. 다른 동네에서는 장어탕을 추어탕처럼 장어를 갈아 만드는 편인데 여수에서 먹는 장어탕은 장어를 통으로 썰어 먹습니다. 장어탕 위를 덮은 쑥갓을 살짝 치우고 안에 들어간 푸짐한 장어살을 확인한 뒤 일단 국물부터 떠 먹어봅니다. 청양고추를 넣은 건지 산초가루를 넣은 건지 얼큰하고 칼칼한 맛이 납니다. 적당한 크기로 썰어 넣은 장어 살코기도 하나 집어 따로 먹어봤는데요. 장어를 구워 먹을 때와는 다르게 부드럽게 살이 씹히면서도 쫄깃한 식감이 어느 정도 느껴집니다. 국물과 살코기에 감탄하면서 계.. 이전 1 다음